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起司蛋糕，又名芝士蛋糕、奶酪蛋糕，是西式甜点的一种，英文名是Cheese Cake，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese ，或是cream cheese ，通常都以饼干做为底层，也有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草味、巧克力芝士味等等，通常会在表层上加上一些装饰，如蓝莓、草莓等www.xbaixing.com小生活网。此类蛋糕在结构上比一般蛋糕扎实，质地也比一般蛋糕更加绵软，口感是亦是更加的湿润xbaixing.com。长沙宏富起司蛋糕培训，所选原材料采用天然奶酪、奶油、鲜奶等，独特的制作配方，比以往的起司蛋糕更加的新鲜松软，香而不腻x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。
烘焙蛋糕培训要点 ：
1. 讲述起司蛋糕的发展史及理论知识；
2. 西点设备工具的使用方法；
3. 蛋糕坯制作技术和技巧；
4. 起司烤制的方法与技巧；
5. 凹蛋糕馅料的制作方法；
6. 凹蛋糕制作的流程与方法；
特点
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；
2.制作慕斯较重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；
3.另外制作时较大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油www.xbaixing.com。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放小+生+活+网。
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